Proportions du bubble tea

Il applique un ratio équilibré de 60:25:15, afin que les trois composants correspondent exactement au format de boisson que vous indiquez. Utilisez-le pour préparer un verre, produire des portions identiques ou estimer un lot sans refaire les calculs de pourcentage. Les résultats sont déterministes, exprimés en millilitres et arrondis à deux décimales pour simplifier les mesures.

Partez du volume final à servir

Indiquez en millilitres le volume total que le bubble tea terminé doit occuper. Le calculateur considère ce nombre comme le volume cumulé du thé infusé, du lait et des perles de tapioca cuites, puis attribue 60 pour cent au thé, 25 pour cent au lait et 15 pour cent aux perles. La valeur cible correspond donc à la boisson assemblée, et non au liquide versé avant l'ajout de la garniture. Cette distinction est importante, car les perles déplacent une partie du liquide dans le verre. Utilisez la capacité réellement disponible plutôt que la contenance nominale du gobelet si vous prévoyez des glaçons, de la mousse ou une marge pour le scellage. Ces éléments ne sont pas compris dans le calcul et leur place doit être réservée avant la saisie. Si un gobelet de 700 millilitres exige 100 millilitres pour les glaçons et la marge supérieure, saisissez 600 millilitres. Vous obtenez ainsi une recette de base régulière, adaptée à l'espace disponible et reproductible sur plusieurs boissons sans louche approximative ni estimation au hasard.

Comprenez le ratio 60:25:15

Le ratio fixe constitue un point de départ simple : le thé infusé apporte l'essentiel du volume et du goût, le lait adoucit le thé, et les perles cuites forment une garniture perceptible sans envahir le verre. Le calculateur multiplie la cible par 0.60 pour le thé et par 0.25 pour le lait, puis réserve les 0.15 restants aux perles. Chaque quantité est arrondie à deux décimales. La portion de perles est calculée à partir des valeurs déjà arrondies du thé et du lait, afin que les composants affichés continuent de totaliser la cible pour les formats habituels. Mesurez des perles cuites et égouttées, jamais du tapioca sec : les perles gonflent à la cuisson et le même volume ne peut pas être substitué. Mesurez également du thé infusé et refroidi, et non des feuilles sèches ou un concentré, sauf si celui-ci a déjà été dilué à la force souhaitée. Le sucre n'est pas inclus, car les sirops présentent des concentrations très variables ; leur ajout peut nécessiter de réduire la cible saisie ou de retrancher leur volume de la part de thé.

Agrandissez les lots et ajustez après dégustation

Pour préparer un lot, multipliez le volume souhaité par boisson par le nombre de portions, puis saisissez cette cible cumulée. Les quantités obtenues conservent la même composition et facilitent les achats ainsi que la mise en place pour une fête, un point de vente éphémère ou un essai de recette. Vous pouvez aussi calculer une portion, vérifier qu'elle tient dans le gobelet, puis utiliser la cible du lot. La répartition 60:25:15 est une base, et non l'affirmation que tous les thés, laits ou types de perles ont le même goût. Un thé noir puissant peut rester présent à cette dilution, tandis qu'un thé vert délicat demandera peut-être une infusion plus corsée. Un lait entier, une boisson à l'avoine et un lait végétal léger modifient également l'équilibre perçu à volume égal. Préparez une petite portion test, dégustez-la froide avec le niveau de sucre prévu et notez tout ajustement volontaire. Si vous modifiez un composant, préservez le volume final en réduisant ou augmentant un autre composant d'autant. Le calculateur sert surtout de référence reproductible : il supprime les variations de calcul afin que les corrections gustatives restent intentionnelles et documentées.